Cortar laticínios da dieta: saiba quando isso pode ser um grande erro

Com a cultura da alimentação saudável, há muito terrorismo nutricional compartilhado na internet sobre vários tipos de alimento. Os laticínios estão inclusos nessa lista, mas ocupam um papel essencial na alimentação humana, pois fornecem nutrientes indispensáveis para o funcionamento equilibrado do organismo.

Fontes naturais de cálcio, proteínas de alta qualidade e vitaminas fundamentais, como A, D e B12, que fortalecem os ossos e músculos, os laticínios também contribuem para a formação de tecidos e ajudam na manutenção da saúde metabólica. No entanto, apesar de seus inúmeros benefícios, o consumo desses alimentos tem despertado controvérsias nas redes sociais.

Mitos sobre o consumo de laticínios

Um dos mitos mais recorrentes sobre os laticínios é que esses alimentos são verdadeiros inimigos da dieta e que, num processo de emagrecimento, devem ser totalmente restringidos. No entanto, cortar completamente os laticínios não acelera o emagrecimento e pode até prejudicar o equilíbrio nutricional.

Nesses casos, são recomendadas as versões com baixo teor de gordura, como leite desnatado, que oferecem proteínas em maior concentração, que promovem maior saciedade e ajudam no controle do apetite. Além disso, os leites vegetais ganharam popularidade, e começaram a ser vendidos como mais nutritivos que os de origem animal. Apesar de serem boas opções para veganos e intolerantes, não substituem o valor dos laticínios, pois passam por processamento industrial e contêm aditivos, açúcares e baixo teor proteico.

Fatos importantes

De forma geral, é indicado que três porções de laticínios devem ser consumidas por dia, incluindo em média 120 calorias. Mas indicações específicas e personalizadas também são utilizadas em alguns casos e devem ser feitas com o acompanhamento de um nutricionista.

Outra crença muito difundida é de que laticínios são alimentos inflamatórios, mas na literatura científica não há evidências suficientes que sustentem esse argumento. Pelo contrário, existem estudos que demonstram uma leve ação anti-inflamatória. Os laticínios apenas desencadeiam processos inflamatórios em quem possui alergia ou intolerância, à lactose ou à proteína do leite.

O cálcio e as proteínas presentes nos laticínios são fundamentais na saúde óssea e muscular, e substituí-los requer planejamento adequado. Assim, quem suspeita de intolerância ou sensibilidade deve buscar avaliação médica e exames específicos, em vez de eliminar os produtos.