Intoxicação alimentar e DTHA: o que são, causas e como tratar
A intoxicação alimentar é um problema de saúde muito comum, causado pela ingestão de alimentos, água e bebidas contaminados. Dentro desse quadro, podem surgir as chamadas doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA), que aparecem justamente quando o paciente come ou bebe algo contaminado por bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas, desencadeando sintomas como náusea, vômito e diarreia. Segundo o Ministério da Saúde, existem mais de 250 tipos de DTHA no mundo, como a salmonelose, amebíase, cólera, botulismo e toxoplasmose.
Causas e sintomas
Embora mais de 250 tipos diferentes de bactérias, vírus e parasitas causadores de doenças de origem alimentar sejam conhecidos, existem alguns patógenos específicos que aparecem frequentemente nos casos de intoxicação. São eles: bactérias como Salmonella, Shigella, Staphylococcus e E.coli; vírus como rotavírus, norovírus, astrovírus, sapovírus e o vírus da hepatite; parasitas como Giardia lamblia, Entamoeba histolytica, Toxoplasma gondii e Ascaris lumbricoides, a popular lombriga. Alguns agrotóxicos usados nas plantações, que podem acumular-se no organismo humano ao longo dos anos, também podem trazer consequências, como alterações glandulares, infertilidade e doenças como o câncer.
Uma vez dentro do organismo esses patógenos e/ou toxinas provocam uma inflamação no sistema gastrointestinal e começam a gerar sintomas cerca de 6 a 72 horas depois da contaminação. Dentre os sinais apresentados nesses casos estão vômitos, diarreia, náuseas, dores abdominais, febre, dores de cabeça, calafrios, dores musculares, fraqueza e desconforto geral.
Tratamento
Geralmente, quando está em um quadro mais leve, a intoxicação alimentar pode ser tratada e curada em alguns dias sem a necessidade de ida ao médico. No entanto, se o paciente apresentar algumas complicações como fezes com sangue ou muco amarelo ou verde, ou em caso de intoxicação em grávidas, pessoas idosas ou bebês, a consulta com um profissional é a recomendação mais importante.
Em alguns casos, os sintomas podem ser amenizados com analgésicos e antitérmicos, além de remédios para aliviar náuseas e vômitos para determinados tipos de infecção bacteriana ou viral. O período de recuperação depende do tipo do agente patogênico, da idade e da condição física do paciente. A hidratação também é um componente essencial no tratamento destas enfermidades.
