Especialista aponta alimentos indispensáveis para suprir a deficiência de ferro no sangue

O ferro é um mineral essencial para a manutenção da saúde do organismo. Em baixas quantidades, pode causar anemia ferropriva, condição que traz sintomas como palidez,  cansaço constante, perda da habilidade cognitiva, falta de apetite e taquicardia. Segundo o Ministério da Saúde, os principais grupos atingidos pela deficiência de ferro são as crianças, mulheres em idade fértil e gestantes. Uma das intervenções mais importantes para tratar a condição é a elaboração de uma dieta rica no nutriente. 

Alimentação 

Segundo a Profª M.a. Camila Leal, docente do curso de Nutrição do Centro Universitário Tiradentes (Unit-PE) — localizado na Imbiribeira, ao lado do Geraldão —, o ferro pode estar presente nos alimentos de duas formas: pelo ferro heme, presente em alimentos de origem animal e mais facilmente absorvido pelo organismo, e pelo não-heme, encontrado em alimentos de origem vegetal, e de menor absorção pelo corpo.

 “A principal fonte de ferro heme é a carne vermelha, mas também é encontrado em carnes brancas, como frango e frutos do mar. Já em produtos de origem vegetal, o ferro não-heme é encontrado nas oleaginosas, leguminosas, frutas secas e vegetais, como feijão, soja, beterraba, grão de bico e castanhas”, comenta Camila. A especialista ressalta que, por mais que o ferro obtido por meio de produtos vegetais seja de difícil absorção, é importante consumi-los para manter uma dieta equilibrada. 

Vitamina C 

Além disso, alimentos com vitamina C podem ser aliados para a absorção do ferro não-heme. “Em nossa cultura, é muito comum comer feijoada e colocar uma rodela de laranja. Nutricionalmente, isso é ótimo, pois a vitamina C auxilia na absorção do ferro não-heme, assim como o próprio ferro também auxilia na ingestão da vitamina C. É uma via de mão dupla”, detalha. Por isso, o consumo de frutas e sucos naturais junto a refeições para o equilíbrio dos níveis de ferro é recomendado.